Ricetta: Hamburger di Melanzane, ricchi di ferro e magnesio

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La melanzana è senza dubbio uno degli ortaggi più usati in cucina: saporita e ricca di proprietà, è parte integrante della dieta italiana. Possiede una grande quantità di acqua, e pochissime calorie.

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La fibra contenuta nelle melanzane depura l’organismo, elimina il colesterolo, riduce lo zucchero nel sangue ed elimina le tossine dall’organismo. Le melanzane sono ideali per aumentare le difese e prevenire l’anemia, dato il ricco contenuto di ferro, magnesio, vitamine C e K, potassio ed acido folico.

Gli hamburger di melanzane sono un ottimo modo per includere questo ortaggio nella tua dieta.

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La ricetta

Ingredienti:

  • 3 melanzane grandi
  • 2 uova
  • 10 grammi di zenzero macinato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 cucchiaio di cumino
  • 6 cucchiai di pane grattugiato
  • sale e pepe nero
  • olio d’oliva e prezzemolo macinato

Procedimento:

  1. Taglia in due le melanzane, cucinale al vapore per ammorbidirle.
  2. Macina l’aglio e grattugia lo zenzero, e soffriggi entrambi in olio d’oliva.
  3. Rimuovi la buccia delle melanzane e macina la polpa, mescolando con sale, cumino, pepe nero, aglio e lo zenzero (gli ultimi due precedentemente soffritti).
  4. Fai riposare per circa 2 ore, poi aggiungi il pane grattugiato e l’uovo: mescolare bene, impastando fino ad ottenere la forma tipica degli hamburger.

Nonostante sia possibile friggere gli hamburger, consigliamo di cucinarli al forno per avere meno calorie.

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Fonte: Rimedio Naturale

Disclaimer: Questo articolo non e' destinato a fornire consigli medici, diagnosi o trattamento.
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